،،السويسرول بنكهة السينابون

من طرف **ورد محمدي** الإثنين يوليو 13, 2009 3:56 pm

اللهم صلِ على محمد وآلِ محمد

،،السويسرول بنكهة السينابون ،،

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

:: مقادير كيك السويسرول ::

4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعق ماء دافئ
كوب من الطحين
ملعقة طعام بيكنج باودر

:: الكريما الخاصة بالحشوة ::

ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع )
ربع كوب من السكر البودرة
6 مكعبات جبن كيري + رشة فانيليا

( تخفق حتى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )

إضافات /

قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )

:: الطريقة ::

نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيليا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً
في وعاء آخر
نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
حتى نحصل على خليط كريمي متجانس كالذي يظهر في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
وقلبي بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء
الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط

( انتبهي لا تخلطي بالخفاق الكهربائي ، ولا تطيلي عملية الخلط ،
بمجرد أن يتجانس البياض مع الخليط الكريمي نكون قد انتهينا )

وهذا شكل المزيج الناتج ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الآن صبي مزيج الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة
( متوفر بالمحلات الكبيرة وإسمه wax paper )

ولا تنسي دهن القالب بالزيت أو رشة بالبخاخ الذي يمنع الالتصاق ..
وقومي بدهن الورق كذلك أو رشه بالبخاخ
ثم صبي المزيج ..

أدخليه في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ..
بعد إخراج الكيكة ( ستلاحظين ارتفاعها وقوامها الاسفنجي الهش الرائع )
قومي بقلبها على فوطة مرشوشة بالسكر البودرة ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم قومي بدهنها بالكريما التي حضرناها مسبقاً ورشيها بكمية من القرفة المطحونة حسب رغبتك

ثم قومي بلف الكعكة على شكل رول اسطواني بالفوطة وادخليها الثلاجة مدة ساعة
إلى 2 ساعة كاملة حتى تبرد تماماً ..
ثم تخرج من الثلاجة وترش كاملة بالسكر البودرة وتقطع إلى شرائح وتقدم ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

روعة
يسلمووووو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

،،السويسرول بنكهة السينابون

،،السويسرول بنكهة السينابون

رد: ،،السويسرول بنكهة السينابون