اسرارالمأكولات الخضراء

من طرف **ورد محمدي** الثلاثاء مايو 05, 2009 2:27 am

[center]السر في المأكولات الخضراء

اليوم ـ الدمام

معظمنا يعرف الفوائد الصحية التي نأخذها من مجرد تناول المأكولاتالخضراء. لكن هناك أربعة أنواع من المأكولات الخضراء التي تستطيع إضافتها إلى نظامكالغذائي لتستفيد من الفيتامينات، المعادن، الألياف وغيرها
السبانخ

تحتوي على
العديد من المواد الغذائية. فهي مصدر ممتاز لفيتامينات

و

، و، و

بالإضافة إلى المنغنيز، الفولات، المغنيزيوم، الحديد، الكالسيوم، والبوتاسيوم. ومن
المدهش أن الدراسات أثبتت أن السبانخ تحتوي على أكثر من 13 نوعا مختلفا منالـ

كما سبق أن ذكرنا فان السبانخ هي مصدر ممتاز للمغنيزيوم، هذاالمعدن الذي يمكن أن

يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع والحماية ضد أمراض القلب. فما

الذي يمنعك من تناول السبانخ على العشاء الليلة؟الكيويكثيرا ما يعطي

الكيوي طعما لذيذا لسلطة الفاكهة. ولكن هل كنت تعلم ان هذه الفاكهة تحتوي علىفيتامين

المضاد للتأكسد antioxidant

بنسبة أعلى من البرتقال، وعلى البوتاسيومبنسبة أعلى من الموز ؟ وقد أظهرت الدراسات أن الفاكهة الناضجة تحتوي على نسبة أعلى

من المواد المضادة للتأكسد، وبالتالي من الأفضل الانتظار حتى نضوج الكيوي قبل

تناوله.ببساطة، تناول الكيوي المقشرة كما هي أو اضف قطعا منها الى سلطةالفاكهة

الشاي الأخضر

لا يمكن التكلم عن اللون الأخضر من دون ذكر العنصر16

الأساسي ألا وهو الشاي الأخضر. فهو يحتوي على كميات عالية من المواد المضادةللتأكسد polyphenols

، حتى انه يصنف بنسبة أعلى من بعض الفاكهة والخضار بحسب الـ ORAC score rank

الذي يقيس نسبة المواد المضادة للتأكسد للأغذية النباتية). إن

الدراسات قد أثبتت ]أن الشاي الأخضر يمكن أن يحمي ضد مرض السرطان وأمراض القلبوأهم

شيء، إن الشاي الأخضر خال من السعرات الحرارية. في النهاية، إن التنويع في

المأكولات التي نتناولها يوميا هو الأهم وذلك للحصول على جميع الفيتامينات،

والمعادن، وغيرها من المواد الغذائيةالأفوكادو

من المعروف ان الافوكادو

تحتوي على كمية عالية من الدهون (كل 30 غ افوكادو يحتوي على 45 وحدة حرارية و5غ من

الدهون). ولكن الدهون الموجودة في الافوكادو هي من الدهون الصحية – الدهون غير

المشبعة – التي تساعد على خفض الكوليسترول السيئ

ورفع الكوليسترول الجيد HDL

بالاضافة الى انها غنية بالبوتاسيوم المفيد للصحة. لذلك استفد من الافوكادو

واستعملها في الصلصات والسلطات والسندويشات، وغيرها. ولكن مع الانتباه الى السعراتالحرارية

[/center][/center]